Ex-aluna da Faetec conquista segundo lugar no programa Jovens Talentos Culinários
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- Publicado em Sexta, 05 Setembro 2025 18:44
Formada no curso Técnico em Gastronomia na Faetec Paiol, em Nilópolis, vinculada à secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação (Secti), Tamara Eloisa Vieira da Silva conquistou o segundo lugar no Young Culinary Talents - Yocuta (Jovens Talentos Culinários). O programa de capacitação da Nestlé Professional é realizado em nível mundial, direcionado para jovens de 17 a 30 anos e este ano aconteceu pela primeira vez no Rio de Janeiro.
Por sua performance, Tamara ganhou o curso Gourmet & Short Course, na filial Rio da renomada escola de gastronomia francesa Le Condon Bleu, um curso da Empresa Prática de Panificação, além de kits da Tramontina e da Gastromotiva. Ela se destacou entre 1638 participantes, passou para a semifinal com 80 candidatos e disputou a final com 12 culinaristas, alcançando a segunda colocação no Rio ao preparar magrê (peito) de pato grelhado, com mousseline de batata baroa, molho chansseur reduzido com vinho banco e cogumelos e cenouras salteadas no azeite. Como sobremesa, cheesecake fria com geleia de frutas amarelas e farofa de crumble com castanha de caju.
“Foi uma experiência totalmente transformadora, com muitos desafios e aprendizados, tanto em teoria quanto em prática. É a gastronomia e meu amor pela cozinha me levando a lugares em que nunca imaginei estar. Sinto orgulho de representar de alguma forma a unidade da Faetec que me ensinou praticamente tudo que sei, e de também representar a Baixada Fluminense em um projeto tão grandioso”, afirma Tamara.
Todo processo levou cerca de 100 horas, incluindo uma fase online, com videoaulas que iam de cozinha quente e confeitaria à sustentabilidade e criação de currículo, e provas. A etapa presencial incluiu aulas ministradas por chefs da Nestlé Professional e nacionais, como Rafael Gomes e Yann Campos, e avaliação de quesitos como empratamento, criatividade, ponto de cocção e harmonização das cores.
“A conquista de nossa ex-aluna mostra a importância e a diferença que faz uma Educação pública de qualidade, como é ofertada pela Faetec. É muito bom ver como a formação técnica é uma ferramenta poderosa para que os novos profissionais abram espaço no mercado de trabalho”, afirmou o presidente da Faetec, Alexandre Valle.
